Dos por diez o recetas para tiempos de crisis

ajos

Es mis noches ajustadas de presupuesto -que no son todas, aclaro- pergueñé un breve y personal juego. Me imaginaba que invitaba a una amiga a comer y debía cocinar algo decende, digno, con cierto estilo y, sobretodo, de buen sabor, con 10 pesos. Si, 10 pesos.
Otra de las condiciones que me he ido imponiendo respecto de este desafío es que las comidas deben ser originales o de una tradición culinaria que las preceda. Es decir, no vale cocinar simplemente 2 salchichas con 2 huevos y listo, no. Me refiero a crear cocina, en la medida de lo posible, con esa cifra de presupuesto en mente.
Quienes tengan recetas por ese valor, con las características que les mencionado pues, venga, las espero. Me ayudaran en tiempos de crisis.

Mi primera receta tiene un nombre extenso:

“Arroz picante con reminicencias de arroz a la mexicana (como aquel de “Hubo una vez en México” que jamás llegaba a comer el personaje de Johnny Deep) pero tal vez, no.

Ojo: La receta no detalla el costo de algunos ingredientes: aceite, un poco de ají, sal, trozos de ajo y un poquitín de pimienta negra.

El asunto

Hiervo el arroz con algo de sal (poco las salchichas, ya vienen bastante saladas). Trozo tres ó cuatro salchichas. Cuando el arroz está casi listo comienzo a preparar en la sartén trocitos de ajo en aceite o manteca. Luego deposito el arroz en la sartén y sobre el ajo que finalmente le dará un toque de sabor y aroma a esta historia de pobreza y necesidad latinoamericanas. Le agrego puré de tomates y revuelvo. Luego le sumo las salchichas. Si hace falta vierto un chorrito de agua. Espero a que el fuego y el tiempo hagan su turno. Tal vez 10 minutos no mucho más. Y sirvo (les debo la foto).

Para acompañar este humilde menú compré una botella de vino tinto Pont Leveq (la última de la góndola) que me costó 6,99. Hace unos años solía ser un buen vino. Con lo cual el menú ascendió a los 15,13. Pero el de la comida exclusivamente llegó a los 8,14.

Arvejas:                       1,65
Salchichas Wilson:  2,95
Arroz 0000:              1,55
Puré de Tomantes:  1,99

Total:                          8.14

¿Cómo se hace un salmón?

No hay una forma de una forma de hacerlo sino muchas. De modo que referiré a una entre tantas. Cómo preparar un salmón, a eso iba. Tomas un trozo de salmón, si es rosado, mejor, y lo sometes a un leve pero sustancial baño de limón, sal y aceite de oliva. Lo dejas en esta sustancia por un rato. ¿Cuánto?. El que te demores en cortar en pequeños trozos: tomates, pepinos, ajíes y ajos. Luego ubicas el trozo de salmón en papel metálico y le sumas los trozos recientemente cortados. Cierras el papel y lo pones al horno por un espacio de 15 a 20 minutos. Luego, disfrutas.

Así lo hago habitualmente para mis amigos y no he recibido quejas.